果蔬分级的方法有（）和（）两种。
填空题查看答案
原料热烫的方法有热水处理和（）两种，热烫的终点通常以果蔬中的（）完铁活为准。
填空题查看答案
简述果蔬采收成熟度的确定因素有哪些？
简答题查看答案
果蔬组织中的呼吸作用有（）和（）两种类型。
填空题查看答案
果蔬的流通是指果蔬采收后从（）向（），从（）向（）流动的全过程。
填空题查看答案
果蔬采收后处理过程包括（）、（）、（）、（）、（）。
填空题查看答案
果蔬采收后要进行防腐、包装、大蜡处理，目的是：（）
单选题查看答案
就成熟度而言，果蔬的采收成熟度高于食用成熟度。
判断题查看答案
糖酸比过高或过低都不是果蔬的最佳采收期。
判断题查看答案
