用底、面火均匀的传导、辐射及对流的烘烤方式，适宜制作（）面点。

焖的传热形式是对流、传导和辐射。

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烤制面点中，热辐射、传导、对流的传递方式是（）进行的。

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面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是（）。

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烤制面点时，烤箱内热量是通过辐射、传导和对流的方式进行的，其中起主要作用的是（）传热。

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在烹调过程中热传递的方式有传导传热、对流传热、电子传热、辐射传热、水和油传热五种形式。

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电热烘烤是以（）为能源，通过红外线辐射，使生坯成熟的方法。

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沸煮的传热形式是对流与传导。

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（）的传热形式是对流与传导。

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炸的传热形式是对流与传导。

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