焖的传热形式分为对流、传导。
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在烹调过程中热传递的方式有传导传热、对流传热、电子传热、辐射传热、水和油传热五种形式。
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烤制面点时，烤箱内热量是通过辐射、传导和对流的方式进行的，其中起主要作用的是（）传热。
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热传递的方式有传导传热、对流传热、（）和电子传热四种形式。
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煎的传热介质是油和金属，传热形式主要是传导和辐射。
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沸煮的传热形式是对流与传导。
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（）的传热形式是对流与传导。
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炸的传热形式是对流与传导。
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铁扒的传热形式是对流与辐射。
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