干磨粉，将各类稻米不经加水，直接上磨磨制成粉，（），不易变质，易于保管，但粉质较粗，成品口感较差。

将各种稻米不经加水直接上磨磨制成的粉叫（）。

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湿磨粉是将大米经水的浸泡后磨制而成的。

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干磨粉是指各类米加少量的水磨成的粉。

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湿磨粉是指经淘洗、静置、着水（）的米磨制而成的粉。

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“泡心法”适合于干磨粉和湿磨粉粉团的调制。

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沸水烫粉拌制法，一般适用于干磨粉、水磨粉，调制生粉团。

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干磨粉粉质较粗，成品（）。

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干磨粉，含水量少，不易变质，易于保管。

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“泡心法”适合于干磨粉和（）粉团的调制。

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