简答题

简述厨房工作空间的比例设计原则。

正确答案

厨房应该为每一位员工提供足够的工作空间。空间过小、过矮,人会感到压抑和闷热,容易疲劳,甚至会导致疾病。厨房人员在操作时双手左右正常伸展的幅度为1.15米,最大伸展幅度在1.75米左右。

答案解析

相似试题
  • 简述厨房的通道设计、照明设计与噪音处理的原则。

    简答题查看答案

  • 简述厨房设计布局应道循的基本原则?

    简答题查看答案

  • 简述厨房的排风形式及厨房排水设计。

    简答题查看答案

  • 简述确定厨房位置的原则、厨房与餐厅位置安排。

    简答题查看答案

  • 厨房的高度与顶部设计原则是什么?

    简答题查看答案

  • 厨房设计的基本原则有哪些?

    简答题查看答案

  • 厨房加热设备的设计布局应遵循的原则是()

    单选题查看答案

  • 简述设计主厨房的优点及中央厨房的设计。

    简答题查看答案

  • 简述厨房设备的选配原则选配原则。

    简答题查看答案