姜汁酒适用于（）菜肴的调味。

制作复合调味品有材料油、花椒油、辣椒油、椒盐、糖醋汁、蕃茄汁、芥茉糊、咖喱汁、姜汁、麻酱汁、香糟汁、怪味汁、麻辣汁、鱼汁、柠檬汁、西汁、姜汁酒、葱姜汁、果汁、胡椒油等。

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跟碟调味法主要适用于加热过程中（）的一些菜肴。

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在法式菜肴制作中，烹制火腿一般选用的调味酒是（）。

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在法式菜肴制作中，烹制水果一般选用的调味酒是（）。

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在法式菜肴制作中，烹制清汤一般选用的调味酒是（）。

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在法式菜肴制作中，烹制家禽一般选用的调味酒是（）。

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鸡肉茸泥在调味时不适合添加葱花、姜米，但可添加葱姜汁水。

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调味酒广泛帮于高级西点中的（），水果沙拉，膨松体能油和一些冷冻食品。

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芫荽籽适用于禽类、水产品、蔬菜的调味。

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