餐是指餐饮企业所经营的食品的统称，分为（）等。

餐饮企业类型是餐饮经营、投资决策的重要方面，餐饮企业的类型不同，所面对市场就有差异，在经营管理上各具特点。

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（）是指餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设，具有固定经营场所，直接销售或经简单加工制作后销售由餐饮主店配送的以冰激凌、饮料、甜品为主的食品的附属店面。

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风味餐饮企业的经营内容可分为风味菜系，风味菜肴和（）。

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按风险直观与否，餐饮企业经营风险分为（）

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（）是指餐饮企业管理的重要职能之一，是满足顾客需求以获得经济效益的经营管理活动过程。

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直接成本是指餐饮部为组织和管理经营活动而发生的费用以及由企业统一负担的费用。（）

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餐饮服务应当保持食品加工经营场所的（）整洁。

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餐饮服务经营者的经营条件发生变化，不符合食品经营要求的，餐饮服务品经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并报告所在地县级（）。

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餐饮服务经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是（）。

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