何为老化味，啤酒中老化味通常表现出什么特征？
简答题查看答案
酵母白溶，产生酵母味，其有代表性的物质是（）。
单选题查看答案
什么是啤酒的老化味，产生啤酒老化味的原因是什么？
啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起，其有代表性的物质是（）。
填空题查看答案
呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样。
判断题查看答案
啤酒老化过程风味变化的总趋势是苦味（）、甜味（），同时伴有面包味、焦糖味等不良风味。
呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变。
所有味感物质作用浓度都很低。
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