在考虑酒店等级、规模的基础上，根据实际工作量、劳动定额、劳动效率等因素，按一定的配备比例计算所需人员数量的方法是（）

当客人提出要求时，即使不能为客人解决实际问题，也要在心理上让客人得到满足，这也属于（）服务的范畴。

单选题查看答案

中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制订，一般摆放餐具的第一步骤是（）。

单选题查看答案

餐厅在选择家具之前，首先要考虑（）

单选题查看答案

餐饮企业在配备厨房员工时是以（）为基础，来招聘具有相应技术水平的员工。

单选题查看答案

中等规模的夜总会舞台至少要能容纳（）人同台演出。

单选题查看答案

在国际市场上有“东方美人”之称的乌龙茶是（）。

单选题查看答案

餐厅面积指标以（）为衡量单位，一般与餐座形式、饭店的星级、餐厅的等级因素有关。

单选题查看答案

高档宴会布置场地时，宴会的（）因素无需考虑。

单选题查看答案

餐饮娱乐康乐项目的选择首先要考虑（）

单选题查看答案