餐厅面积指标以（）为衡量单位，一般与餐座形式、饭店的星级、餐厅的等级因素有关。

步速是行走速度，在餐厅服务中，以一分钟为单位，一般女服务员应走（）步，男服务员应走110步，较好地步速反映出服务员主动积极的工作态度。

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餐厅营业区一般分为（）

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餐厅的乘车市场区一般在乘车（）分钟的距离范围内。

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餐厅服务员要以自己的（）服务，去赢得宾客的信誉。

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遇到雨雪天气，为方便客人餐厅应（）。

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餐厅不为客人长期保管食物，是为了（）。

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竭诚为客人服务，就要使到餐厅用餐的客人（）

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（）服务是指餐厅服务员以高档的道德修养，对服务过程中出现的各种情况和问题做到恰当理智的处理。

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餐厅服务员为客人送洗的衣服，应该在（），送还给客人。

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