下列食品中不需冷藏保鲜的食品是（）。

下列几种食品冷藏时（）的冷藏温度会高些。

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下列几种食品冷藏时，（）的冷藏温度会高些。     

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食品添加剂是指为改善食品品质和（）、香、（）以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的（）合成或（）物质。

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葡萄糖氧化酶可以用于食品保鲜，主要原因是通过该酶的作用可以（）。

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请说明葡萄糖氧化酶在食品保鲜中的应用及保鲜机理。

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食品的酶法保鲜

名词解析查看答案

简述植酸在食品保鲜中的应用。

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亚硫酸钠可以用于肉类食品的保鲜。

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哪些酶可以在食品保鲜中应用？

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