下列几种食品冷藏时，（）的冷藏温度会高些。     

下列几种食品冷藏时（）的冷藏温度会高些。

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食品冷藏温度一般是（），冻藏温度一般是（）。

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下列食品中不需冷藏保鲜的食品是（）。

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简述食品冷藏时的变化。

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食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

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气调冷藏保藏食品时，其中氧气的浓度越低，CO2浓度越高效果越好。（）

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冷藏过程中，为了减少被冷藏食品或食品原料的水分损耗，可以采用的措施包括（）；（）；（）；（）；（）；（）等等。

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在食品的冷藏过程中，空气冷藏的工艺效果主要决定于（）、（）和（）等。

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食品在冷藏过程中会发生一系列的变化，其变化程度与食品的种类、成份，食品的冷却冷藏条件密切相关。

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