亚硫酸钠可以用于肉类食品的保鲜。

葡萄糖氧化酶可以用于食品保鲜，主要原因是通过该酶的作用可以（）。

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根据食品保鲜的特点，真空充气包装材料大体的分哪两类？各用于什么场合？

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哪些酶可以在食品保鲜中应用？

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防腐剂亚硫酸类主要用于动物性食品。

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味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜下锅时。

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我国GB2760-2011规定硝酸钠只能用于肉类制品，最大使用量为（）而最大残留量小于30mg/kg。

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下列食品中不需冷藏保鲜的食品是（）。

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请说明葡萄糖氧化酶在食品保鲜中的应用及保鲜机理。

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肉类冷却的短期储藏保鲜的常用温度是（）

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