果盘制作的原料应该尽量避免使用（）。

绝大部分面点制作是在木质案板上进行，在使用时，要尽量避免用其他工具碰撞，切记当（）使用。

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几何图案冷菜的拼摆中，尽量避免（）的原料拼摆在同一冷菜中。

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制作油酥擀皮起酥时，应该尽量（）生面粉。

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原料中所含有的各种维生素在与空气接触时容易被氧化而失去营养价值，所以对于含维生素较多的原料在热制时，应尽量避免与空气接触和加热（）。

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发酵粉在使用时应尽量避免与（）过早接触。

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制作“金沙类”菜肴代替蟹黄使用的原料是（）。

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制作热制冷吃的菜肴，严禁使用（）的原料。

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制作铁扒类菜肴适宜使用质地（）的原料。

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制作面点使用的原料、半成品与（）应分别存放。

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