制作锅贴鸡片一般应将鸡脯肉切成（）的片，然后进行码味。

制作“鸡粒馅”时，首先将鸡脯肉切成（）大小的粒状，然后再炒制。

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扣三丝的火腿和笋应切成细丝，熟鸡脯肉应（）成丝。

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制作奶油煮胡萝卜应将胡萝卜切成（）厚的片。

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鸡脯肉最适宜（）的技法制作菜肴。

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制作鸡肉馅应选用（）的鸡脯肉为佳。

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制作“鸡粒馅”以鸡脯肉为最佳。

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制作酱爆鸡丁在鸡脯肉两面剞刀，其主要作用是增加美感和（）。

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制作锅贴鸡片的底板是猪膘片，为防止其（），应用刀尖在其表面戳扎数下。

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锅贴鸡片生坯的上层一般为（）。

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