“云南鸡枞”是云南名菜。鸡枞以昆明市（）县所产品质最佳。鸡枞菌与众不同，出土一两天呈伞状，形似鸡腿，故名鸡枞。

干烧鱼翅是（）名菜，采用传统技法“干烧”而成。

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芙蓉鸡片是扬州名菜，选用（）制成。

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“水晶山药球”是（）名菜。烹饪技法为（ ）、炸。

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河南名菜“煎鸡饼”的制作关键是（）

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“樟茶鸭子”是四川成都的（）名菜。

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“芙蓉海参”是（）名菜。此菜是以水发海参和（）为主要原料制作的一款传统名菜。

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“奉化芋艿头”是（）名菜，被称为“秋补素食一宝”

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“翡翠蹄筋”是宁夏著名传统清真名菜，以（）为主料。

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“红焖猴头”是山西名菜，以山西特产（）为主料制成。

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