储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有（）。
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有些蔬菜中含有（），对钙的吸收有抑制作用。
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蔬菜类中含有较高的膳食纤维。
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各种蔬菜中均含有丰富的维生素C。
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蔬菜中含有丰富的营养素，特别是富含维生素和（）。
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蔬菜中含有较多的水分和糖分，为（）创造了良好的条件。
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蔬菜中含有很多的（）和糖分，为微生物的生长繁殖创造了良好的条件，所以，蔬菜极易腐烂变质。
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蔬菜中含有类胡萝卜素，就会显示出什么颜色（）。
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根菜类蔬菜大多含有一定量的鞣酸（单宁酸），去皮后容易氧化变色。
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