猪颈肉即颈背肌肉，俗称（）。

猪颈肉又称血脖、槽头肉，常用作（）。

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猪里脊肉的用途和猪颈肉的用途相同。

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家畜的胃俗称“肚子”，胃壁的肌肉组织是（）。

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猪通脊肉俗称扁担肉，质细嫩、色浅红，是全猪肉部位最好的肌肉。

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牛脖头肉又称颈肉，位于颈椎部位，质量差属三级牛肉。

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鲑鱼俗称三文鱼。

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小苏达学名又叫（），俗称食粉。

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幼绵羊的肉俗称羔羊肉。

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饮食行业俗称“五成油温”，是指油温加热达到（）。

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