与牛肉、羊肉相比，猪肉含的脂肪较多。（）

含饱和脂肪酸较多的油脂在常温下一般呈（）

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含不饱和脂肪酸较多的油脂常温下一般呈（）

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涮羊肉是黑龙江菜的代表菜。

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猪肉具有浓重的腥燥气味，下列关于猪肉的适用方法正确的是（）。

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脂肪组织可分为哪几类？肌间脂肪与肉的品质有何关系？

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“南乳肉”中的猪肉改刀切成（）见方的块。 

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已知天然食品中最理想的优质蛋白质是牛肉。

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一种元素的原子核中所含的哪种粒子数且可以不同（）    

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脂肪可水解生成脂肪酸和（）

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