用琼脂糖膏裱花，可使裱花图案的表面呈（）

用琼脂糖膏裱花，可使裱花图案的表面呈胶体状。

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用（）糖膏裱花，可使裱花图案的表面呈胶体状。

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一般说裱花工艺中，凡用来（）的糖膏，要求塑性良好，糖的用量要少些，蛋清的比例应加大。

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平面裱花图案的制作方法。

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裱花蛋糕图案的制作原理。

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裱花工艺中，琼脂糖浆熬制后过箩的目的是为了使琼脂与水份完全融合。

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裱花工艺中，琼脂糖浆熬制后过箩的目的是为了滤去没有完全溶化的琼脂硬块。

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琼脂糖浆熬制后不过箩，在挤注花样时会造成（），使裱花口破裂。

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制作裱花蛋白膏用的蛋白要打成气孔细腻软而（），裱出的图案花纹才清晰。

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