用琼脂糖膏裱花，可使裱花图案的表面呈胶体状。
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用琼脂糖膏裱花，可使裱花图案的表面呈（）
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一般说裱花工艺中，凡用来（）的糖膏，要求塑性良好，糖的用量要少些，蛋清的比例应加大。
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平面裱花图案的制作方法。
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裱花蛋糕图案的制作原理。
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制作裱花蛋白膏用的蛋白要打成气孔细腻软而（），裱出的图案花纹才清晰。
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制作裱花蛋糕时，要将蛋糕坯表面（），以利于裱型的操作。
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裱花蛋白膏是用蛋白与糖粉调制的，其用料比例以1：2为宜。
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裱花蛋白膏是用蛋黄与糖粉调制的，其用料比例以1：5为宜。
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