托盘起托后，大臂应呈垂直状，大臂与小臂保持（）。

托盘平托于胸前，大臂小臂成（）角，小臂与胸前成（）角。

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托盘按质地分有（）

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小长方托盘用于托送（）

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餐厅中使用最多最广的托盘是（）。

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下列服务操作中无需使用托盘技能的一项是（）。

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轻托装盘时，通常是高物、重物在托盘（）档，轻物、低物在（）档。

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圆形餐台摆放大小花坛状插花时，花坛的大小要根据餐台面的大小而定，花坛的设置应注意不要影响摆放冷菜，花坛的高度不得高于客人（）后平视的高度。

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