按照工艺要求，糖化并醪时间应控制在10分钟之内。

按照工艺要求，糖化并醪时间应控制在几分钟之内？

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通过部分醪液的煮沸、并醪，使醪液逐步升温至各段糖化温度，称之为（）糖化法。

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糊化锅50℃向92℃升温，按照工艺要求应控制（）分钟。

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糖化工艺控制主要有三方面：糖化温度、（）和（）。

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要降低啤酒色泽，糖化用水碳酸盐硬度应B，洗糟水温和pH应B，煮沸时间应（）。

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在传统的糖化中，醪液温度在（）℃，pH5.2～5.4保持一段时间，该过程称为酸休止。

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糖化温度控制一般分为四个阶段：蛋白质休止为（）；糖化为（）；糖化终了为（）；酸休止为（）。

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增大粉碎度，延长糖化时间，降低pH可减少麦皮物质的溶出。

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工厂在生产管理的原料、工艺质量控制中应采用（）型感官品评，在市场调查中应采用（）型感官品评。

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