名词解析

风味餐厅

正确答案

也称为特色餐厅,本质上是正餐厅,但因其供应的菜肴富有特色而区别于一般正餐厅。风味餐厅经营内容专一,可专营某一类菜肴,或突出某一地方菜系,也可突出某一时期或某一民族的菜肴,也可专以某种烹调方法为主,菜单内容较为有限,服务与正餐厅大致相似,但服务细节、服务技术有所不同,装饰布置也都根据餐饮内容设计。

答案解析

相似试题
  • 风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅,如()。

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  • 风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅,属于风味餐厅的有()。

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  • 下列选项中,属于“正规餐厅”(正餐厅、综合餐厅)的是()。

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  • 风味餐饮企业的经营内容可分为风味菜系,风味菜肴和()。

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  • 传统餐厅只有中餐厅。

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  • 在中餐厅、西餐厅中设置()。

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  • 正餐厅是饭店主要餐厅的设施。

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  • 餐厅的效益就是指餐厅获得的利润。

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  • 中餐厅是指专门用来供应()的餐厅。

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