酒曲又称（），是用谷物制成的发酵剂、（）或（）。

葡萄酒是用新鲜的葡萄汁发酵制成的，乙醇含量很低，通常在（）之间。

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用谷物发酵酒水时要先经过糖化发酵工艺过程。

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谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再进行发酵程。

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谷物发酵酒制造时加入的催化剂，中国传统上称为曲，曲的质量对酒有极大影响。

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美国的黑麦威士忌（RYE.WHISKY）是用不得少于（）的黑麦及其他谷物酿造的。

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发酵酒制成后的乙醇含量一般不超过（）

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朗姆酒是用甘蔗作原料发酵、蒸馏而成的，其著名的产地有（）、（）等。

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发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行（）而得到的酒精饮料。

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发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮料。

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