评估酒花贮藏过程中的陈化、α-酸、β-酸损失的指标称为（），其数值为新鲜酒花低、陈酒花高。

啤酒花的主要化学成分α-酸、β-酸、（）和多酚物质等。

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麦汁煮沸时，如何根据酒花的α-酸含量来添加酒花？

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α-酸和β-酸容易氧化转变成（）和（）。

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简述酒花贮藏过程中的变化？贮藏时应注意哪些方面？

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糖化过程中的加酸数量，其主要依据是调节好醪液的（）值。

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啤酒呈苦味的主要物质是异α-酸，它是由α-酸经麦汁煮沸异构化而成的。

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酒花应隔绝空气、避光及防潮贮藏，贮藏温度应为（）。

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蛋白质中的α-螺旋和β折叠都属于：（）

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损耗媒质中的平面波，其电场强度E=exE0e-（α+jβ）z，其中α称为（），β称为（）。

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