柴把笋中扎制的线料是（）。

扎的线料一般选择（），动物性原料也可以，如海蜇皮就是很好的扎线原料，而扎的主料也可以是植物性原料，如柴把药芹等菜品中主料就是药芹。

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（）原料一般不可作为捆扎的线料。

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用于扎的线料一般选择植物性原料，而扎的主料必须是动物性原料。

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把笋中用到的调配料包括（）。

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柴把鸭子的命名方式是（）。

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柴把鸭子对应的配菜方法是（）

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“柴把鸡”的配菜手法是（）。

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下列适宜蒸发的干料是（）。

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净料是指能直接配制菜点的（）

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