“柴把鸡”的配菜手法是（）。

“素八宝鸡”的配菜手法是（）。

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配菜间对于刀、砧板、抹布、配菜盘等用具的管理措施是（）。

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配菜的三种分类方法之一是根据菜肴的数量可以分为零点配菜和（）。

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锅贴鱼选用的配菜方法是（）。

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配菜的基本要求之一是（）。

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柴把鸭子对应的配菜方法是（）

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锅贴鸡对应的配菜方法是（）

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配菜是菜肴烹制过程中的一个重要（）。

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“锅贴鱼”的配菜方法是（）

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