单选题
蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）
A利用率
B消化率
C蛋白质含量
D表观消化率
E净利用率
评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）
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我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）
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检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）
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评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）
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下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）
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植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）
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谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）
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浮肿型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏（）
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消瘦型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏（）
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