松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是（）。

松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是（）。

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制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是（）。

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“醋熘鳜鱼”采用的剞刀方法是（）。

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刀工美化法是采用剞刀法将原料横直剞刀，加热后使其卷缩成一定形态的方法。

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松鼠鳜鱼的成品特点是：形似松鼠、口味（）、外微酥里嫩、芡汁明亮。

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制作松鼠鳜鱼的烹调方法是软熘。

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松鼠鳜鱼是江苏传统名菜，也是中国著名佳肴之一。

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制作松鼠鳜鱼刀工处理的第一步是（）。

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松鼠鳜鱼的烹调方法属于（）。

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