蛋糕用于膨松充气的原料主要是和（）。

蛋糕膨松的原理

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试述蛋糕的膨松原理。

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一般天使蛋糕的主要原料为（）

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下列哪些原料属于化学膨松剂（）。

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蛋糕配方中，如韧性原料太多，出炉后的蛋糕外表（）

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膨松剂的主要种类有哪些？

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泡打粉主要由（）三部分组成，是一种复合膨松剂。

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油脂在蛋糕中的作用主要包括：（），膨大蛋糕润滑面筋，柔软蛋糕改善组织与口感。

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油脂在蛋糕中的作用主要包括：（）、（）、（）。

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