单选题

起酥油是以()为主要原料。

A动物性油脂

B植物性油脂

C人造油脂

D合成油脂

正确答案

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答案解析

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  • 起酥油是以()为原料。

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  • 起酥油一般()食用,是制作食品加工的原料油脂。

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  • 起酥油一般不直接食用,是制作食品加工的原料油脂。

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  • 起酥油具有高度的稳定性,不易氧化腐败,是制作酥点的极好原料,也可直接使用。

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  • 西点是以()、()、()、()为主要原料。

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  • 饭皮面坯是以籼米粉为主要原料制成的饭皮面坯。

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  • 松酥面团是以()、()、()为主要原料,用适量水调制而成的面团。

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  • 面点是以()为主要原料,经过加工而制成的具有一定营养价值的米面制品。

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  • 西点中的水调面团、混酥面团、()等多是以面粉为主要原料。

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