物料的临界水分因物料的性质，厚度和干燥速率的不同而异。同一物料，如干燥速率（），则临界含水量（）；在一定的干燥速率下，物料愈厚，则临界含水量愈高。
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超临界流体萃取
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超临界流体萃取系统由哪些部分组成？
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临界点
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超临界二氧化碳剂的特点有哪些？
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如果流体被加热或被压缩至高于基临界点时，则该流体即成为（）。
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在食品工业中，常用的萃取剂是（），这主要是因为它无毒，不易燃易爆，有较低的临界温度和临界压力。
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超临界流体的密度接近液体的密度，而粘度却接近普通气体，自扩散能力比液体大约（）。
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综合应用超临界流体萃取的理论，举例说明其在食品工业中的应用情况。
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