我国自古以来就利用（）做发酵食品，如利用米曲霉的蛋白分解能力作酱，利用根霉的糖化能力制米酒。

（）发酵利用试验在微生物法检验食品中大肠菌群上有重要意义。

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在发酵中有关氧的利用正确的是（）

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猫狗对（）不易利用，可引起肠道过度发发酵和腹泻。

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酸菜，饲料青贮是利用（）发酵产生的（）抑制（），使之得以长久贮存。

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黑曲霉利用糖质原料发酵生产柠檬酸的过程属于（）

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能直接利用五碳糖发酵产乙醇的微生物菌种有？

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利用你所学知识，请你简单分析发酵过程中染菌的途径。

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发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）

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利用微生物发酵生产核苷酸类物质的方法有以下三种，（）、（）、（）。

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