百花馅的起率约是（）。

咸水角馅的起率约是（）。

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生肉包馅的起率约是（）。

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虾饺馅的肥肉可以增加馅的（）。

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熊掌的涨发率约为2∶1，鹿筋的涨发率约为1∶4，驼峰的涨发率约为1∶8。

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计算题：8㎏面粉制作面包皮，成本如下：面粉54.4元，白糖8元，鸡旦4.8元，牛油9元，干酵母2.5元。如果面包皮起率为188.7%，试求每千克面包皮的成本多少？

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泥茸馅的质感特点是（），甜而不腻。

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调制鸡蛋韭菜馅的关键之一是（）。

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果仁蜜饯馅的特点之一是（）香甜。

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下列属于熟咸馅的馅心有（）。

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