水溶性维生素是指可以溶于油脂中的维生素。

脂溶性维生素溶于水，也溶于油脂。

判断题查看答案

水溶性维生素是指可以溶于水的维生素。

判断题查看答案

脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶剂而不溶于水。

判断题查看答案

脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶剂而不溶于水。

判断题查看答案

蒸、煮对（）有部分水解作用，对脂肪影响不大，但会使水溶性维生素溶于水中。

单选题查看答案

脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶剂和水。

判断题查看答案

水溶性维生素不仅易溶于水，而且不耐热和光，在碱性条件下很容易遭受破坏。

判断题查看答案

食用油脂是人体热能、（）和脂溶性维生素的重要来源。

单选题查看答案

水溶性维生素不溶于脂肪，吸水后在体内储存很少，食用过量时多数从尿中排出，如维生素B1、维生素C、叶酸、（）等。

单选题查看答案