普通粉的水分含量不超过（）。

特制粉的水分含量不超过（）。

单选题查看答案

标准粉的水分含量不超过（）。

单选题查看答案

特制粉的加工精度高，含麸量少，色白，含面筋质为30％

判断题查看答案

咖喱粉的主要原料中，（）必不可少，可谓没有它即不成咖喱粉。

单选题查看答案

上酥炸粉的工艺流程是净料调味→拌湿粉→拌蛋液→拍干淀粉→炸制

判断题查看答案

所有禽肉中，胆固醇含量最低的是（）。

单选题查看答案

下列蛋白质含量最高的畜肉是（）。

单选题查看答案

牛乳中各项营养成分含量趋于稳定的乳是（）。

单选题查看答案

水果中含氮物质的含量较高的是（）。

单选题查看答案