单选题

下列蛋白质含量最高的畜肉是()。

A牛肉

B驴肉

C兔肉

D瘦猪肉

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类。
畜禽肉的蛋白质含量为10%-20%,因动物种类、年龄、肥瘦程度以及部位而异。在畜肉中,猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右;牛肉高达20%;羊肉介于猪肉和牛肉之间;兔肉、马肉、鹿肉和骆驼肉的蛋白质含量也达20%左右;狗肉约为17%。
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