藻类中的营养成分主要为糖类占35%—60%大多为具特殊粘性的糖类，一般难以消化。
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乳是哺乳动物从乳腺分泌出的一种白色或稍带黄色的不透明液体。
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将牛乳浓缩至原体积40％左右而制成的乳品是（）
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所有禽肉中，胆固醇含量最低的是（）。
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烹饪原料中的营养素可分为哪两类？
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水果中含氮物质的含量较高的是（）。
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（）在人的消化管中不能被水解，所以无营养价值。
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（）中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
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非甘油脂类化合物在油脂中的含量很低，故对于食用油脂的质量影响不大。
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