A对
B错
特制粉又叫（）是一种加工精度较高的面粉，其粉色洁白，颗粒细小，含麸量少。
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特制粉的水分含量不超过（）。
普通粉的水分含量不超过（）。
咖喱粉的主要原料中，（）必不可少，可谓没有它即不成咖喱粉。
上酥炸粉的工艺流程是净料调味→拌湿粉→拌蛋液→拍干淀粉→炸制
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蟹粉又称蟹黄，一般多用海蟹加工。
鱼翅按加工部位分，品质最好的是（）
一般用来加工成松花蛋的蛋为（）。
卵加工后为“黑鱼子”的是（）
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