不得将回收后的食品(包括辅料)经烹调加工后再次供应。
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烹调食品应使中心温度达到()。
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熟食品再加热时的温度可以比烹调温度略低5~0℃。()
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一般的短期保存易腐败食品的温度为()。
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食品冷冻温度的范围是()。
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《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是()。
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《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是()。
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根据储存温度的不同,食品储存方法可以分为几种?温度范围分别是多少?
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食品添加剂的使用范围和添加量应符合标准()的要求。
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