冷却物冷藏堆放时，不论是箱装或筐装，最好都采用骑缝式堆放。

冷却物冷藏间内，货垛间的平均风速应为（）m/s。

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蛋类冷藏时，货垛堆放高度不应超过风道喷风口。

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冷却物冷藏间新鲜空气入口和废气排除口若在同侧开设，两者垂直距离不宜小于（）米。

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冻结品冷藏堆放时，各批食品之间的距离不得超过0.1m。

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面积大于150m2或小于150m2但不经常开门或地下室的冷却物冷藏间宜采用自然换气方法。

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冷藏库平面布置最好成（）。

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鲜蛋在冷却时的堆放必须设置码架和垫板，一般码架规格为高（）、长150cm、宽100cm。

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鲜蛋在冷却时的堆放必须设置码架和垫板，每块码架面积为1.5m2，由横（）根，纵9根方木条组成。

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在冰柜冷却冷藏九个月的鲜蛋的干耗率14%。

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