锡的测定中使用抗坏血酸的作用是（）。

抗坏血酸在肉中的使用目的是为了抑制肉中脂肪的氧化，防止肉的红色改变，其使用量为（）。

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腌腊肉加工过程中，抗坏血酸盐的作用有哪些？

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在肉的腌制中使用抗坏血酸钠和异抗坏血酸钠的目的

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测定食品中脂肪时所使用的经典方法为（）；常用的抽提剂为（）和（），其中，前者由于（），所以样品必须（）；另外加入海沙的作用是（），加入无水硫酸钠作用是（）。

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只有在图形电镀铅锡的过程中会产生镀层增宽现象。

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加锡的顺序是（）。

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补偿法测定电池电动势的装置中，电位差计、工作电源、标准电池和检流计各起什么作用？如何使用和维护标准电池及检流计？

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蕃茄中的抗坏血酸含量虽然不很高，但受（）保护，损失很少、且食入量较多，所以，番茄是人体（）的良好来源。

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青铜是铜与锡的合金叫青铜，因色青而得名。

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