防潮包装的机理是什么？若在高温高湿的环境条件下对食品进行防潮包装而在低温下贮藏会对食品的品质有影响吗？
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食品充填方法有哪些？各自适用于哪些物料？
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测定脂肪时常用的提取剂有哪些？各自的特点如何？测定一般食品（结合态脂肪少）的脂肪含量用什么方法？测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法？对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量用什么方法？
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位置控制和速度控制的功能各自是什么？实现位置比较的方法有哪些？
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闸基渗流的计算目的是什么？有哪些计算方法？各自精度和适用条件如何？
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路基施工有哪些基本方法？各自适用性如何？
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食品防腐剂根据特性可以分为哪些类别？各自抑菌机制如何？
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原料肉的低温贮藏方法可以分为冷却贮藏和（）两种。
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简述影响食品加工贮藏中维生素保存率的因素有哪些？
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