属于（）鱼的是鲷鱼和鳗鱼。

鳗鱼的宰杀加工，首先要将鳗鱼（），在鱼的喉咙和鱼的肛门处分别横切一刀，挖去鱼鳃。

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鳗鱼的体型属于（）。

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属于海水鱼的是（）。

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最能体现真鲷鱼、石斑鱼、桂鱼食用风味的烹调方法是（）。

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西湖醋鱼的烹调方法属于（）。

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鱼的横纹肌属于（）。

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取鳗鱼内脏的最佳方法是从（）刀口取出。

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鳗鱼又叫（）、（）、（），每年（）两季捕捞。

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取鳗鱼内脏的最佳方法是从腹部开口取出。

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