判断题

取鳗鱼内脏的最佳方法是从腹部开口取出。

A

B

正确答案

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答案解析

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  • 取鳗鱼内脏的最佳方法是从()刀口取出。

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  • 取鲥鱼内脏的方法一般是从()剖开取出内脏。

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  • 取鸽子内脏的方法是从()开刀后取出。

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  • 鳗鱼的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡(生搓)、洗涤。

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  • 采用腹部取鲤鱼内脏时,开口应在鱼腹的(),可使制品成形完整美观。

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  • 取鱼的内脏方法一种是将鱼的腹部剖开或()取出内脏,再洗净血污和黑衣。

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  • 鲥鱼的初加工方法是先()后取出内脏清水洗净即可。

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  • 取鲥鱼内脏时,可用薄刀从腹部剖开,挖出内脏,刷除腹中()及脊椎骨的血筋,洗净即可。

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  • 家禽一般是采用()保藏方法,温度在-8℃左右,要取出内脏洗涤后才能冷冻。

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