单选题
A摄入总热量
B粮食生产政策
C食物的营养结构
D生活习惯
E食物消费
正确答案
答案解析
评价居民营养状况包括居民摄入热量和食物的营养结构，居民摄入热量是衡量人群摄入的食物是否能维持基本生命功能；食物的营养结构是分析摄入食物中各种营养素比例的合理性。
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感染型食物中毒是病原菌污染食物后，在食物中大量繁殖，这种含大量（）被人体摄入引起人体消化道感染而造成的中毒。
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食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）
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在计算各种营养素摄入量时，应考虑到加工、烹调及（）造成的营养素损失带来的偏差。
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（）是人体碳水化合物的主要食物来源，也是最丰富、最廉价的能量营养素。
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了增加铁的摄入和生物利用率膳食中的营养素有（）.
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下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法（）
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某个体每天从食物中摄取2000IU维生素A和1000微克β-胡萝卜素，则该个体摄入的视黄醇当量是（）.
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食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）.
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人所需的碘主要来自食物，每日从食物中总摄入量约为（）.
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