水分子由（）氢原子和1个氧原子组成。

热传导是由物体内部分子和原子的微观运动所引起的一种热量转移方式。

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蔗糖在达到2000℃时，发生分子内甙元移位和脱水，失去1分子水生成异果糖酐。

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蛋白质是一种结构复杂的（）化合物。它由几千个（）分子构成。组成氨基酸的主要元素有（）、（）、（）、（），大多数含有（）、（），少数含有（）、（）、（）、（）等元素。

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根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为（）脂肪酸和（）脂肪酸两大类。

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咸味的成分是（）；甜味的主要原料有食糖、蜂蜜和糖精等。主要生甜作用是氨基、羟基、亚氨基与负电性氧或氮原子结合的化合物产生的。

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单糖是糖类的最简单形式，由（）组成，易溶于水，有甜味。

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蛋白质是一种结构非常复杂的高分子有机化合物，主要由（）等四种元素组成。

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多糖是由1个以上糖分子缩合而成的，不溶解于水，没有甜味。

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糖类根据分子组成的大小和水解产物的不同，可分为单糖，双糖和蔗糖。

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