出炉后的蛋糕须冷却到摄氏（）

蛋糕配方中，如韧性原料太多，出炉后的蛋糕外表（）

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烤焙出炉后的戚风蛋糕，随即发生表面收缩是因（）

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为避免蛋糕容易生霉，出炉后应（）

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可以减少海绵蛋糕出炉时收缩的程度，为（）

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戚风蛋糕出炉后收缩最可能的原因为（）

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戚风蛋糕出炉后底部有凹入现象为（）

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水果蛋糕出炉后水果下沉，面糊太稀为其原因之一。

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烘烤中的蛋糕，若以手轻按表面，有弹性感，即表示已烤热，可出炉。

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出炉冷却之玛琍饼干，如表面发生裂痕，可能是下列原因（）

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