单选题
A厨房生产规模
B员工的技术水准
C菜单与产品标准
D厨房的布局和设备
正确答案
答案解析
略
相似试题
当厨房场地面积较大且相对集中、厨师分工相对固定且生产流程没有可逆性时，厨房设计布局类型宜采用（）
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简述厨房设什布局遵循的基本原则？
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简述厨房设什布局应遵循的基本原则？
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平面布置应按照“布局整齐、紧凑适用、节省用地、方便生产、便于管理”的原则进行。
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建筑结构规范的厨房一般采用的厨房布局类型是（）。
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厨房设计与布局中的三线平行是指（）、（）和点心生产线平行分布。
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能同时生产并提供300一500位宾客用餐，场地面积较大，人多将加工、生产与出品等综合布局的厨房是（）。
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以下属于厨房生产工艺流程的是（）
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厨房生产业务流程是指厨房生产加工产品的过程中各道环节的流向和程序。（）
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